哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛，中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠因为肠的外表呈枣红色，所以被称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为**）、淀粉（马铃薯淀粉**），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。红肠在哈尔滨吃过刚烤的，味道不错，用它来做面包味道还是很不错哦。这款面包颜值不高，味道不错，对于不喜红肠的人来说，这款面包也能够接受。

 

材料。

 

高筋面粉350克，牛奶200克，白糖30克，盐2克，鸡蛋1个，酵母粉3克，黄油30克，火腿1个。

 

做法。

 

1，除黄油外的所有材料放入面包桶揉成团。

 

2，放入黄油揉出手套膜后发酵约1-2个小时。

 

3，红肠切碎备用。

 

4，发酵好的面团拿出排气，分成大小一致的小剂子。

 

5，擀开，均匀的铺上红肠碎。

 

6，卷起来。

 

7，放到烤盘上进行二次发酵约30分钟。

 

8，二次发酵好后刷上蛋液。

 

9，用锋利的刀切口。

 

10，塞上红肠碎和黄油末。

 

11,烤箱上下火175度18-20分钟即可。